Im Jahre 1879 durften die ersten Gäste im Gasthaus speisen. Zu dieser Zeit wurde Herrn Joseph Hugo Schneider, Ritterwirt zu Hundheim von der Gemeinde Schweinberg das Schildrecht “ Grüner Baum“ verliehen. Wir sind stolz darauf, dass das Gasthaus noch immer im Familienbesitz der Familie Schneider ist und noch die gleiche Verbundenheit zu dem Ort Schweinberg und den zahlreichen Gästen besteht. Natürlich hat sich in dieser Zeit auch viel getan! Das heutige Gebäude mit dem Restaurant und dem Hotel wurde 1963 erbaut.